Snack para dias mexidos: barritas de cereais com chocolate negro

Hoje é dia de treino (militar :-) e por isso lembrei-me desta receita deliciosa e energética que 
é fácil de fazer em casa e se torna mais saudável e barata do que se fosse comprada no supermercado rotulada de "light". Hoje o exercício compensa.

Para uma família de 4:

• 3 1/2 chávenas de Muesli tropical (de compra mas de boa qualidade e sem açúcar)
• 1 colher de chá de canela
• 2/3 de chávena de mel
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/4 de chávena de manteiga derretida sem sal
• 1 chávena de pepitas de chocolate  ou chocolate partido em pedaços (de boa qualidade 70% cacau )
• 
  
• Preparação:

Pré aquecer o forno a 160º. 

Colocar numa taça pequena a manteiga (ou o óleo) o mel e o açúcar e levar ao microondas até a manteiga estar derretida. Misturar tudo até ficar homogéneo. 

À parte numa taça maior deitar o Muesli, juntar a canela e verter por cima a mistura da manteiga envolvendo tudo com as mãos. 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar a "massa" pressionando um pouco para que fique rectangular e do tamanho do tabuleiro. 

Assar uns minutos até estar dourado. Deixar arrefecer um pouco sobre uma rede. Depois de frio cortar em barras do tamanho que se desejar. 

Derreter o chocolate no microondas (aos poucos, com cuidado para não queimar). Mergulhar o fundo de cada barra no chocolate. E colocar as barras, viradas com o fundo para baixo) em papel vegetal até o chocolate solidificar. Guardar numa lata de tampa fechada (aguentam uma semana...aguentam?).

A torta que nos conforta: chocolate e doce de leite

Para umas 8 pessoas usei:

5 ovos

100g de açúcar

100g de farinha de trigo com fermento

80g de cacau em pó

1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)

1 tablete de chocolate semi amargo 60% cacau de boa qualidade

1 pacote de natas (125ml)

Nibs de cacau para enfeitar q.b

Preparação:

Bater as claras em castelo firme. Acrescentar às claras o açucar aos poucos como para merengue. Juntar as gemas uma a uma  continuando  a bater. Desligar a batedeira. Incorporar o cacau e a farinha. Assar num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal uns 10 minutos.

Entretanto preparar a cobertura: num tacho ferver as natas, retirar do lume e envolver o chocolate até obter um creme brilhante e homogéneo. Reservar. Retirar a torta do forno rechear com o leite condensado cozido e enrolar com a ajuda do papel vegetal onde cozeu a torta. Cobrir o bolo com o creme de chocolate com a ajuda duma espátula. Enfeitar. 

Quadrados de um castanho-verão

Esta é uma receita perfeita para um dia quente  de praia e  uma noite mais fresca, em que se põe um casaco,  e se  fica horas  à volta de uma mesa animada, depois dum churrasco maravilhoso. É uma receita para esta noite, que pede um gelado e que  cheira a verão.

Para 18 quadrados de chocolate, café e noz usei:


125g de manteiga 
200g de chocolate  mín 68% cacau, de boa  qualidade
150g de açucar branco
4 ovos inteiros grandes
1 colher de sobremesa de café instantãneo em pó
100g de miolo de noz  aos bocados
100g de farinha fina com fermento


Preparação:


Pré-aquecer o forno a 160º.
Untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal. Untar o papel.
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas (com cuidado para não queimar).
Deixar arrefecer ligeiramente e acrescentar o açúcar. Incorporar. 
Bater os ovos à parte e juntar aos poucos à mistura do chocolate mexendo sempre.
Acrescentar o café e as nozes.
Envolver a farinha ao preparado, verter sobre a forma e alisar a superficie.
Assar uns 25 minutos ou até estar com um aspecto cozido por fora mas meio mole por dentro. (este é um bolo que não deve secar demasiado. O chocolate endurece à temperatura ambiente  e por isso deve -se viagiar e  tirar do forno ainda mal cozido)
Retirar o papel vegetal, deixar arrefecer um pouco numa rede e depois  cortar em quadrados.
Servir morno ou frio com um bom gelado de nata.

Trufas de chocolate e menta

Para um serão de 8 pessoas usei:

250g de chocolate  semi negro de boa qualidade mín 60% cacau

125ml de natas frescas 

1 colher de sobremesa de menta em folhas secas

1 colher de sopa de licor de menta 

Cacau  puro em pó  (100%) q.b.

Preparação:

Aquecer as natas  num tacho pequeno em lume brando. Quando levantar fervura retirar do lume. Juntar as folhas de menta e deixar a repousar em infusão uns 10 minutos. Coar.

Acrescentar o chocolate partido em pedaços às natas ainda quentes. Envolver. 

Juntar o licor e voltar a  mexer.

Refrigerar  a massa tapada com pelicula aderente uns 30 minutos ou até solidificar.

Formar pequenas bolas com a  massa de chocolate fria (com as mãos) e voltar a colocar no frigorífico por  mais uns 15 minutos. 

Deitar num prato fundo o cacau

Colocar as bolas no cacau para as envolver. Retira-las com um garfo. 

Servir ou guardar em local fresco e seco longe da luz directa.