Bolachas para o dia da mãe, que fiz com os filhos: Bolachas de chocolate com avelãs e amêndoas

Já falta a avelã no topo da bolacha, todos cá em casa acharam tão boas que nem a única que guardei para fotografar resistiu às mãos das crianças (que quase que a faziam desaparecer inteirinha)!!

Para uma mãe, duas crianças e um pai usei:
125g manteiga
90g de açúcar mascavado
90g de açúcar branco
1 ovo
125g nutella
1 colher de chá de extracto natural de baunilha
200g de farinha com fermento
30g de cacau  puro 100% em pó


Preparação:
Pré aquecer o forno a 120º;
Numa taça grande,  bater a manteiga com o açúcar mascavado e o branco, juntar o ovo inteiro e continuar a bater. Acrescentar a baunilha e o creme nutella. Misturar até ficar uma massa homogénea. 
Juntar a farinha e o cacau (que se peneiraram para não criarem grumos). Envolver tudo. 
Entretanto, forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar bolinhas desta massa espaçadas entre si no tabuleiro, espalmar um pouco com a mão e enfeitar com avelãs e amêndoas por cima. Levar a cozer em forno médio uns 12-14 minutos, vigiando sempre para não deixar queimar.Arrefecer numa rede de pastelaria.

Um limão, meio limão, dois limões, meio limão :-)

Para quem me conhece bem sabe que nunca consegui  jogar ao limão :-) .A escrita e a idade tornam tudo  mais fácil. Aqui deixo uma receita de bolachas. Estas de um limão - meio  chocolate.

Estas argolas  são perfeitas para um chá  ou um café  macchiato  ou até para  acompanhar um copo de vinho do porto...mas exprimentá-las com uma caneca grande de leite simples e  fresco fazem-nos momentos de felicidade, um  regresso feliz à adolescência. :-)

Para umas 30 bolachas usei:

1  chávena  de manteiga

1chávena de açúcar

2 chávenas de farinha com fermento

raspa de 1 limão

1 ovo (usei de tamanho  L) 

1 chávena de chocolate  de boa qualidade derretido (pode ser branco, de leite ou negro conforme o gosto. Eu usei 75% cacau mín.)

Preparação:

Derreter a manteiga. Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo.

Adicionar a casca de limão, a farinha e o ovo. refrigerar a massa ligeiramente (uns 15 minutos no frigorífico).

Fazer um rolo comprido  com a massa. Cortar a massa em pequenos pedaços e fazer argolas pressionando as pontas para colarem. 

Colocar as argolas numa folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro e levar ao forno  média a cozer uns 8 minutos ou até começarem a dourar. Arrefecer numa rede.

Mergulhar metade de cada argola em chocolate derretido. Deixar secar. Servir 

(estas bolachas podem guardar-se em recipiente próprio fechado até 2 semanas)

Monstro das bolachas

Estas bolachas lembram-me o monstro da Rua Sésamo, porque apetece encher a boca com muitas de uma só vez!! Fazem-me  rir  de satisfação mas são boas demais para desperdiçar as migalhas como via fazer nos desenhos animados...é só esta a diferença, entre mim e o monstro, quando as provo :-)

Para um lanche de 4 pessoas usei:

300g de farinha com fermento

125g de açucar

1 c café gengibre em pó

150g de manteiga derretida fria

1 ovo médio

chocolate q.b. de boa qualidade (pode ser de leite ou negro)

Preparação:

Numa tigela misturar todos os ingredientes.

Pegar num pouco de massa de cada vez, fazer pequenas bolas e achata-las entre as mãos.

Colocar num tabuleiro de forno forrado de papel vegetal.

Cozer uns 10-15 minutos,  em forno médio, vigiando sempre para não queimarem.

Deixar arrefecer numa rede.

Entretanto à parte derreter um pouco de chocolate no microondas com cuidado para não deixar queimar.

Juntar  as bolachas aos pares e rechear com chocolate.

Polvilhar com açúcar em pó para decorar.

Cookies: de manhã, à tarde, ou à noite!

Estas fáceis bolachas são boas de manhã com um copo de leito frio. À tarde com um chá quente, ou à noite para o café. São boas de Verão ou Inverno, Primavera e Outono, com gelado de baunilha ou um smoothie de morango.Sozinhas também, para comer em casa ou levar para casa de amigos numa lata ou frasco de vidro.Não interessa quando nem como. São boas, sempre!

Para umas 25 cookies usei:

150 g chocolate negro de boa qualidade em pepitas (para os mais gulosos pode substituir-se por chocolate de leite)

90 g açúcar (de preferência mascavado claro)

100 g manteiga derretida e à temperatura ambiente

1 ovo inteiro

230 g farinha trigo fina

1 colher rasa de sopa de fermento em pó

Uma pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Entretanto, colocar as pepitas num pequeno saco de plástico e bater com o rolo da massa para que se partam um pouco mais. Reserva-las.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa tigela, bater o ovo e misturar com o açúcar só para ligar.
Juntar a manteiga derretida e mexer bem.

Acrescentar o sal e a farinha peneirada com o fermento.

Colocar no preparado as pepitas de chocolate.

Ligar todos os ingredientes sem amassar demasiado.

Fazer pequenas bolas com a massa e coloca-las no tabuleiro, ligeiramente espaçadas entre si. Achata-las um pouco para que não fiquem altas.

Levar ao forno até que as bolachas fiquem douradinhas (uns 15- 20 minutos, vigiados).