A torta que nos conforta: chocolate e doce de leite

Para umas 8 pessoas usei:

5 ovos

100g de açúcar

100g de farinha de trigo com fermento

80g de cacau em pó

1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)

1 tablete de chocolate semi amargo 60% cacau de boa qualidade

1 pacote de natas (125ml)

Nibs de cacau para enfeitar q.b

Preparação:

Bater as claras em castelo firme. Acrescentar às claras o açucar aos poucos como para merengue. Juntar as gemas uma a uma  continuando  a bater. Desligar a batedeira. Incorporar o cacau e a farinha. Assar num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal uns 10 minutos.

Entretanto preparar a cobertura: num tacho ferver as natas, retirar do lume e envolver o chocolate até obter um creme brilhante e homogéneo. Reservar. Retirar a torta do forno rechear com o leite condensado cozido e enrolar com a ajuda do papel vegetal onde cozeu a torta. Cobrir o bolo com o creme de chocolate com a ajuda duma espátula. Enfeitar.