Chocolate quente para nos despedirmos do frio

Ainda estão fins-de-tarde frescos que apetecem confortar, a fazer lembrar a  viagem de Janeiro. A propósito,  recomenda-se,em Veneza, o chocolate quente da chocolataria artesanal  Vizio Virtu http://www.viziovirtu.com/en/index.htm

Chocolate quente para nos despedirmos do frio:

Para 4  canecas usei:

2 chávenas de pepitas de chocolate 70% de boa qualidade

1 litro de leite gordo

1 colher de sobremesa de maizena (de preferência biológica porque se mostrou mais eficaz)

açucar amarelo a gosto (eu usei 2 colheres de sopa)

1 pau de canela

2 grãos de sal grosso (para avivar o sabor)

Preparação:

Dissolver a farinha maizena num pouco de leite frio e reservar.

Aqueçer o  restante leite em lume brando.

Deitar o pau de canela, o açucar e  o sal mexendo sempre.

Adicionar a farinha e mexer até  ferver e engrossar. (Pode ajustar-se a farinha a gosto.)

Adicionar o chocolate aos poucos e mexer até estar fundido sem deixar ferver de novo.

Servir de imediato.